為響應(yīng)習近平總書記在十八大上關(guān)于“三農(nóng)”問題的部署，廣東省加大了對農(nóng)產(chǎn)品的重視程度，對主要糧食作物水稻的種植提出了更高的標準及期望，希望通過加強栽培技術(shù)研究，不斷提升水稻產(chǎn)量及質(zhì)量。基于此，總結(jié)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點。

1 栽培前期準備

1.1 選擇優(yōu)質(zhì)稻田基地

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的稻米產(chǎn)區(qū)應(yīng)選在土壤無污染、無過量農(nóng)藥殘留、灌溉水源清潔、水稻生長期間晝夜溫差在10～16 ℃的區(qū)域，同時還要保證水稻不會受到惡劣天氣（如高溫、低溫或其他自然災(zāi)害等）的影響，且光線充足，能夠滿足兩季水稻及一季晚稻的生長需要。

1.2 培養(yǎng)多蘗壯秧

選用潤濕育秧大苗或旱育秧中苗進行移栽，有利于調(diào)節(jié)群體結(jié)構(gòu)、改善通風透光條件、降低病蟲害發(fā)生概率。秧苗質(zhì)量是水稻高產(chǎn)的關(guān)鍵，高質(zhì)量的壯秧不僅能降低病蟲害發(fā)生概率，在種植期間保持堅挺，同時還能降低前期的肥料投入。通常情況下，壯秧需要滿足以下4個條件：1）秧苗矮壯、葉身堅挺，種植后見青快，分蘗快，蘗粗壯；2）根多發(fā)白，發(fā)根力強，白根較多且無黑根、爛根；3）葉色青綠，深度適中，無病蟲害；4）生長整齊，秧苗清秀。

1.2.1 育秧秧田培肥

可以用草塘泥、綠肥、動物糞便、餅肥等給秧田培肥，同時根據(jù)耕地、季節(jié)情況適時選擇培肥方式，要注意應(yīng)在有機肥料充分發(fā)酵后再施用。為了促使秧苗快速生長，可結(jié)合耕地狀況，保蘗肥施碳酸氫銨15 kg、16%過磷酸鈣10 kg，穗肥施芭田復(fù)合肥（15-4-15）30 kg。通常情況下，于3月中上旬開始耕作種植。

1.2.2 浸種催芽

浸種前2天晾曬種子，隨后用泥土及鹽水進行選種，及時處理掉飽滿度欠佳、染病的種子。選種完成后對水稻種子進行消毒，可結(jié)合種子數(shù)量、整體情況確定抗菌劑401或50%多菌靈的用量及濃度，調(diào)制完成后浸種2 d。催芽前要將種子撈出并在清水中浸泡10 h撈出，避免影響發(fā)芽。催芽時要保持溫度在27～38 ℃，通常情況下，1—3月的溫度無法滿足發(fā)芽需求，因此要進行人工增溫。播種前的溫度不可超過38 ℃。

1.2.3 播種育苗時機選擇

當種植地的日均溫度達到15 ℃時，可保證水稻安全移栽，如種植三熟早稻，還要考慮前期作物的種植期、收獲期、當期插秧期，以保證土壤肥力及當期作物正常生長。濕潤育秧要求成苗率在85%以上，壯苗率在80%以上，播種量為每667㎡地370～450 kg，雜交稻則要減少至150～180 kg。

1.3 適時移栽，合理密植

播種前期應(yīng)對水稻種進行清潔、篩選，根據(jù)種植方式進行萌芽處理。以人工種植模式為例，適當?shù)囊圃匝睚g是在5.5～6.5葉，此時秧苗的理想株形是葉片直立、秧苗有彈性、白根多、帶分蘗、抗寒抗旱能力強。栽植密度對水稻的產(chǎn)量、質(zhì)量有很大影響。通常情況下，早稻種植株行距以15 cm×20 cm為宜，晚稻以20 cm×20 cm為宜。為實現(xiàn)整體性發(fā)展目標，務(wù)必做好單株、群體結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)工作，同時適當改善田間光照、溫度等條件。

1.4 優(yōu)化水稻栽培基礎(chǔ)設(shè)施

基礎(chǔ)設(shè)施完善程度對水稻栽培質(zhì)量有關(guān)鍵性影響，可因地推廣智能化萌芽生產(chǎn)模式、精密機械播種模式等，以期實現(xiàn)全過程機械化栽培目的，大大提高水稻作業(yè)效率，為水稻種植者提供較高的經(jīng)濟效益。此外，還可借助互聯(lián)網(wǎng)平臺自動調(diào)度機械設(shè)備，聯(lián)用衛(wèi)星定位技術(shù)，確保水稻機械化栽培需要得到滿足。

2 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 田間平衡施肥

肥料的施用時間、施用量和施用種類會影響水稻的產(chǎn)量及質(zhì)量，尤其是水稻中后期的氮肥施用，關(guān)系到稻米的整體品質(zhì)。通常情況下，氮磷鉀的配比應(yīng)為2.0∶1.0∶1.8，同時要配合施用硫、錳、鎂、鈣等元素。要根據(jù)水稻的種植面積及種植種類決定肥料施放量，一般每667 m2追施尿素12～13 kg、鉀肥約4.5 kg、過磷酸鈣35～38 kg、硫酸鉀1.3 kg，通常情況下晚稻施放量要略多于早稻，要在移栽前全面施用。同時也要注意與有機肥配合施用，有機肥中磷、鉀物質(zhì)含量較高，在施放化肥時可適當減少兩種物質(zhì)的施放量。栽植后10天左右施加提苗肥，以滿足水稻優(yōu)質(zhì)、快速生長所需，與此同時，適量追加攻粒肥，以保證水稻籽粒飽滿，進而提高水稻產(chǎn)量，真正實現(xiàn)創(chuàng)產(chǎn)增收。

2.2 節(jié)水灌溉

水稻生長期間務(wù)必做好灌溉工作，要根據(jù)水稻在不同生長階段的需水量合理灌溉，使水稻根系健康生長，并高效利用水資源。優(yōu)質(zhì)的水稻種植應(yīng)在灌溉期間采用淺水插秧，保障秧苗生長;在插秧完成后立即灌溉，確保水面高于葉耳;分蘗時期進行淺水灌溉，加快秧苗分蘗;長穗期要保證水量充足，促進根系及穗生長;返青期堅持適宜深水灌溉原則，以便為返青助力;孕穗期遵循淺水灌溉原則，使水稻長期保持濕潤狀態(tài)，以此增加水稻產(chǎn)量。水稻分蘗期維持一段時間的灌溉后，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此要進行排水曬田，可通過輕擱田方法進行。田間群體苗數(shù)量達到預(yù)期數(shù)量的90%以后，要通過擱田來控制好水稻的生長及分蘗，通常擱田時間安排在早稻移栽后15天，晚稻移栽后12天左右。

2.3 中耕除草

中耕除草是為了保證水稻的水分、養(yǎng)分、光照，避免雜草影響水稻生長，也可以避免病蟲害傳播。除草應(yīng)采用人工除草，盡量降低化學藥劑對水稻產(chǎn)生的影響。在此期間應(yīng)適當松土、改善土壤通氣狀況，促進地下根系生長。

2.4 病蟲害防治

水稻種植期間的病蟲害防治尤為重要，應(yīng)以預(yù)防為主，綜合采用生物、化學、物理等防治方法。前期預(yù)防可在稻田間安裝殺蟲燈，誘殺害蟲，同時要控制好濕度，避免滋生病害。病蟲害防治應(yīng)以避免影響水稻生長及食品安全為前提。

3 收割與貯藏

3.1 收割

為避免出現(xiàn)裂紋米，水稻的收割時間要適當。而要想促使水稻實現(xiàn)高產(chǎn)，就要確保最終的成米質(zhì)量。當水稻的含水量達20%左右時已達到充分成熟期，此時是水稻收割的最佳時期，成品出米率及精米產(chǎn)量較高。

3.2 貯藏

稻米的干燥形式也會影響質(zhì)量，如果高溫強光曝曬，會使稻米橫斷，因此以風干方式為宜，可有效防止水稻斷裂。當?shù)久缀窟_到13%以下時達到安全貯藏標準，貯藏期間應(yīng)進行2～3次翻曬，同時要避免蟲害。

4 結(jié)語

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻栽培技術(shù)必須結(jié)合實際情況展開，要做好各方面的預(yù)備工作，確保水稻高產(chǎn)、高質(zhì)。