種植蔬菜，澆水和施肥是必須要做的工作，合理的澆水和施肥，是確保蔬菜長得好、產量高的關鍵措施，但很多種植戶給蔬菜澆水和施肥，都是隨意而澆，隨意而施，常常導致蔬菜長得徒長、早衰、漚根、黃葉、落葉、僵苗等現(xiàn)象，這些生理性病癥都是由于澆水和施肥不當造成的，嚴重影響蔬菜的正常生長和產量，更影響質量，因此，學會正確澆水和施肥，是種好蔬菜的第一步。

澆水

作物根系病害大多都是因澆水和施肥不當造成的，正常生長的根系有著很強的抗病能力，就像人體健康一樣，一般很少生病，只有在根系受到損傷以后，根系各種功能減弱，在抗逆能力減少的情況下，病害菌就會乘勢而入。而且由于根系的衰弱，吸收養(yǎng)分和水分的能力也會減退，這就導致了地上部分黃葉、落葉、長勢不良和早衰等一系列問題。

給蔬菜澆水也是一門學問，一要看天氣，而要看土壤，三要看長勢，天氣可能多數(shù)人都會看，就是長勢和土壤很多人看不透，有的種植者經常會定時定量的給蔬菜澆水，網上也有人告訴你需要幾天澆一次水，這是一個嚴重的誤區(qū)，因為各地的溫度、土壤和所種植的蔬菜都不相同，如果不根據(jù)土壤和長勢進行澆水，什么蔬菜也不會長好。

給蔬菜澆水首先要知道，葉類蔬菜需水量多，瓜果蔬菜需水量少，豆角類蔬菜需水量少。一般葉類蔬菜要保持土壤濕潤，也就是土壤表層要見干見濕，瓜果蔬菜和豆角類蔬菜土壤不能太濕。尤其是家庭用花盆、容器種植的蔬菜，有時看似土壤表面干燥，下面卻依然很濕，如果澆水過頻，就會導致上干下濕，出現(xiàn)爛根，因為根系需要呼吸，土壤水分大就會導致透氣受阻，根系呼吸不暢，影響其正常生長。

給蔬菜澆水，最簡單的方法就會看土壤表層，做到不干不澆，尤其是在容器里種植的蔬菜，土層表面沒有2厘米厚的干土就不能澆水，也就是說，當土層表面有2厘米的干土時再澆水也不晚，并且要小水慢澆。再一個，澆水需要記住，春季早晚不澆水，夏季中午不澆水，秋季傍晚不澆水，久陰乍晴不澆水，蔬菜病害不澆水。

施肥

蔬菜長得好不好，跟施肥和澆水有很大的關系，施肥方法也是五花八門，有的直接把肥料撒在表面，有的把肥料施的僅靠根系，有的則一炮轟式施肥，這些方法都嚴重影響蔬菜的生長。例如：肥料撒在表面，作物吸收的沒有流失的多，肥料僅靠根系，不是燒根就是形成僵苗，一炮轟式施肥不能均衡提供養(yǎng)份等等，這些都是錯誤的施肥方法。

不管是施用底肥，還是進行追肥，第一、不能撒在表面，容易導致養(yǎng)分流失，第二、不能靠近種子和根系，容易燒根和燒苗，需要離根系6-8厘米的距離刨坑追施，底肥要深施，并要用土與種子隔離，第三、不能一炮轟式的施肥，要少量多次，第四、不能使用單一肥料，避免養(yǎng)份失調，第五、使用有機肥要先發(fā)酵腐熟，避免病蟲害嚴重。

綜上所述，給蔬菜澆水和施肥，不能隨意，要根據(jù)天氣、溫度、土壤和長勢等來決定施什么肥、什么時間澆水，這樣才能讓蔬菜長得好。（轉網絡）